Château de Beynac

Die schweren Verteidigungsmauern wurden einst von einigen der berühmtesten Persönlichkeiten Frankreichs bewacht: König Richard I. "Löwenherz" von England, der uns schon als Gefangener auf Burg Trifels über den Weg lief, Simon de Montfort, Anführer eines der Kreuzzüge, die Herren von Beynac und die vier Herren von Périgord, die im Prunksaal des Schlosses herrschten. Es heisst, tief im Herzen der Festung würde das Echo der Schlachten des Hundertjährigen Krieges immer noch nachklingen.

Mit den Regenfällen im Herbst und Frühling wird die Dordogne schiffbar. Sie ist der sicherste Weg zwischen Bergerac und dem Bordelais. Entlang seines mäandrierenden Verlaufs fahren Boote mit sehr geringem Tiefgang, Gabarres, und transportieren Waren wie Walnüsse, Kastanien, Holz oder Wein aus dem Périgord. Jedes Boot muss vom Herrn von Beynac ein Durchfahrtsrecht erwerben.

Seit dem 13. Jahrhundert siedelten sich entlang des Flusses, unterhalb der Burg, die für ihren Lachs bekannte Seigneuralfischerei an. Die strategische Lage der Festung von Beynac ermöglichte eine leichte Kontrolle über die lokalen Wasserwege, was die wirtschaftliche Macht deutlich erhöhte und ihren Herrn zu einer der mächtigsten Figuren des 12. und 13. Jahrhunderts machte.

Adhémar de Beynac starb 1194. Er hinterliess keinen direkten Erben und erlaubte daher Richard I. zu Recht, die Burg von Beynac einem seiner treuesten Gefährten anzubieten, einem Mann, dem er während seiner Abwesenheit auch die Verantwortung für seine Schlösser in Aquitanien anvertraute: dem Krieger Mercadier.

Küchen wurden während der im 13. Jahrhundert im Zuge von Renovierungen eingebaut und veränderten das Aussehen des Schlosses grundlegend. Da sich die Herren von Beynac eine solche Küche leisten konnten, zeigten sie einmal mehr ihre Macht und ihren Reichtum.

Die an der Decke befestigten Haken ermöglichen es, die Vorräte ausser Reichweite der Ratten zu halten. Der Piséfussboden bildet hier einen Weg durch den Felsen, gegen den die Schlossküchen gebaut sind. Die Küche, die in einer Grössenordnung entworfen wurde, die normalerweise Burgen und Abteien vorbehalten ist, ermöglichte das Braten von Fleisch, während auch ein Brotbackofen zur Verfügung steht, der eine wesentliche Komponente für alle Mahlzeiten darstellt.

Auch wenn die Herren von Beynac nicht mehr da sind, ist die Macht, die einst von hier ausging, bei jedem Schritt spürbar und beeindruckend.